MEZE, un concept vechi de când lumea

De-a lungul vremii au existat numeroase cercetări cu privire la istoria și originile conceptului "meze". "De unde provine?" sau "Cine a fost inițiatorul?" sunt doar câteva din întrebările care aveau nevoie de un răspuns. Dovezile descoperite ne conduc până în Antichitate, la începuturile istoriei consemnate, la simpozioanele lui Socrate și discursurile lui Platon.

Azi, "mezés" (μεζές) sunt considerate ca făcând parte dintr-o ramură specială a bucătăriei grecești. Cuvântul în sine derivă din persanul “maza”, însemnând gust. Principalul scop al fiecărui meze este să complementeze, să trezească și să accentueze simțurile. Menirea sa este aceea de a vă purta într-o adevarată aventură gastronomică împreună cu prieteni, zâmbete și povești.

Meze înseamnă bucuria de a împărți, înseamnă viață adevarată și bucurie… Așa că, vă recomandăm să începeți cu gusturile ușoare, urmate de cele picante si pentru a final sa le alegeți pe cele mai echilibrate. Nu uitați să încercați și Ouzo, băutura specifică Greciei. Vă dorim o călătorie placută în Grecia culinară!

“H ΠΡΑΓΜΑΤΟΠΟΙΗΣΗ 
ΜΙΑΣ ΕΝΔΟΜΥΧΗΣ ΣΚΕΨΗΣ ΜΟΥ 
ΝΑ ΠΛΗΣΙΑΣΩ-ΑΚΟΥΜΠΙΣΩ 
ΤΗΝ ΨΥΧΗ ΤΩΝ ΡΟΥΜΑΝΩΝ 
ΜΕΣΑ ΑΠΟ ΤΗΝ ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ-ΑΙΣΘΗΣΗ 
ΤΗΣ ΓΕΥΣΗΣ ΣΥΜΦΩΝΑ ΜΕ ΤΗΝ 
ΕΥΚΑΙΡΙΑ ΠΟΥ ΜΟΥ ΔΟΘΗΚΕ 
ΑΠΟ ΤΟΝ ANDREI IUSUT”

Bucătarul

Bucătăria grecească este o experiență culinară recunoscută în întreaga lume. Noi, la MEZE Taverna, folosim doar cele mai bune ingrediente: feta de la o mică fermă de familie deschisă din 1949 în Elasonas, iaurt grecesc țărănesc, carne de vită din regiunea de munte Holomandas, carne de miel din Sikia, pește proaspăt pescuit tradițional în marea Egee, oregano sălbatic cules doar în septembrie din pădurile nepoluate ale regiunii Halkidiki, măsline din producția proprie a bucătarului, miere naturală de pin.

Preparatele pe care le veți savura sunt creația lui Georgios Kritos, unul dintre cei mai apreciați bucatări ai Greciei. Pasiunea și cunoștintele sale în bucătaria tradițională vă vor servi astăzi ca inspirație și ghid în minunata lume Meze.

cook

Mâncarea

La Meze, folosim rețete vechi din Macedonia, Creta și Insulele Ionice. Unele preparate pe care le oferim pot fi reperate tocmai în Grecia antică: Retsina (vinul aromat cu rășină de pin), unele provin din perioadele Elenistică și Romană: Loukaniko (cârnatul uscat de porc), altele din perioada Bizantină: brânza Feta. Multe au radăcini arabe, persane sau turcești, de exemplu: moussaka, tzatziki.

Bunătățile lui Georgios vă așteaptă să le savurați proaspete și gustoase. Meniul este doar începutul acestei minunate experiențe culinare. În fiecare săptămână, avem idei noi care vă pot surprinde, așa că vă recomandăm să ne întrebați ce am gătit special pentru voi și să îndrăzniți să vă lăsați purtați într-o călătorie culinară și nu numai... prin Grecia

Meniul lui
Chef Georgios

Ești binevenit!

St. N. TONITZA 6
CENTRUL ISTORIC BUCURESTI
vezi harta

LUNI
11.00 - 24.00
MARȚI - DUMINICA
10.00 - 02.00

rezervari & info

021 539 53 53